운동과 탄수화물, 지방

탄수화물 
탄수화물의 기능  

주 에너지원 


지방과 단백질의 신진대사를 조절 


신경계 에너지는 탄수화물에 의존 


근육 및 간 글리코겐은 탄수화물로부터 합성 

당 지수가 식품 분류에 사용되는 것에 대한 반대의견 

주어진 식품의 당 지수는 개인에게 차이 존재, 

일부 복합탄수화물의 경우 당 지수 높음. 

당 지수가 높은 탄수화물에 소량 지방 첨가 시. 식품의 당 지수 크게 감소시킴. 

기준 식품으로 포도당과 흰빵 중 어느 것을 사용했는가에 따라 당 지수 달라짐. 
운동 전 당 지수가 낮은 식품을 섭취하는 것이 고인슐린 혈증 감소에 바람직함. 
그러나, 적당 혈당 수준을 유지하기 위해서는 고당수 식품이 유리함 
이는  운동 후 회복기에도 적용  

높은 혈당 수준으로 근육과 간 글리코겐 저장량을 높일 수 있기 때문 

지방 
세포막과 신경섬유의 필수 구성성분 

휴식상태의 총 에너지 중 약 70%를 제공하는 주 에너지원 

중요기관을 지지해주며 완충작용으로 보호함 

체내의 모든 스테로이트호르몬은 콜레스트롤부터 생산 

체내에서 지용성 비타민의 흡수 및 저장과 운반을 담당 

절연성 피하지방층에 의하여 체열손실을 최소화